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[美食镇江] 土豆这样做,我能吃八碗饭!

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二等兵

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2018-12-14
发表于 2018-12-5 13:17 |显示全部楼层
[ 土豆 ]
一年四季都能吃到
美容养颜,强健体魄
不管是炒、炖、煮
土豆都美味到哭~
下面二妮就教大家几招,包你顿顿胃口大开!
「锅巴土豆」


 -用料-
  土豆250克、小辣椒两根、盐3克、葱花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克
  -做法-
  1.土豆洗净去皮,切成块后盖上保鲜膜,入蒸锅蒸熟,小米辣用剪刀剪成碎粒;
  2.炒锅中放入油,烧至六成热,放入土豆用小火煎,一直煎到外皮变得焦黄,香脆。注意尽量每一面都煎到;
  3.土豆煎得差不多的时候,将锅里多余的油倒出不用;
  4.将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀,装盘后在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了。
「马铃薯火腿蛋」



 -用料-
  土豆1个、火腿片2片、鸡蛋一个
  -做法-
  1.马铃薯去皮后,切成细丝备用,火腿片切成丝备用,将马铃薯丝和火腿丝稍拌匀;
  2.平底锅里倒入少许油,将马铃薯丝和火腿丝倒入锅中翻炒,炒香变软后,打入鸡蛋,小火煎4-5分钟;
  3.煎至金黄后,关火,盖上盖子焖一分钟。在表面撒上混合胡椒碎等自己喜爱的调料,趁热享用。
「土豆火腿早餐饼」


 -用料-
  土豆一个、香肠一根、胡萝卜半根、小香芹一小把、面粉、盐
  -做法-
  1.胡萝卜、香芹和香肠切小粒备用,土豆洗净切片,放锅里面蒸熟,压成土豆泥;
  2.把胡萝卜、香芹和香肠粒放入土豆泥搅拌均匀,再加入适量面粉和盐,和成比较软的土豆面团;
  3.手上抹一些油,取鸡蛋大小的土豆面团揉圆,再按扁;
  4.锅中抹少许的油,锅热后放入土豆饼,小火慢煎,翻面,煎至金黄即可出锅。
「拔丝土豆」


 -用料-
  土豆两个、白糖五勺
  -做法-
  1.把土豆洗净削皮切成小块,在锅里倒油,等油熟了后,把土豆快当进锅中小火煎;
  2.等土豆表面变金黄时大火煎,大火煎至土豆熟了捞出锅,把油倒碗里待下次使用,锅里油倒干净;
  3.把白糖直接放进锅里,小火,用铲子搅拌白糖至白糖成液体状;
  4.关火把土豆快倒进锅里,搅拌至土豆表面都沾上了糖浆。
「外婆的土豆沙拉」



 -用料-
  土豆两个、火腿2根、苹果一个、原味沙拉酱、盐2g
  -做法-
  1.土豆洗净、去皮切小块,上锅蒸熟,火腿切丁,苹果洗净去皮切丁;
  2.待土豆放凉后,将三者混合,加沙拉酱、盐搅拌均匀即可。
「炸薯条」


 -用料-
  土豆、盐、番茄酱
  -做法-
  1.将土豆去皮洗净,切成长条状,放入水中备用;
  2.将切好的土豆条放入沸水中煮2—3分钟,捞出沥干水分晾凉,然后放入冰箱中冷冻,冻硬后随吃随炸;
  3.锅中放入适量油,加热至6成热时放入冻好的薯条,炸至金黄色即可捞出沥干油份。吃的时候撒少许盐,沾番茄酱即可。
「土豆焖饭」


 -用料-
  米两人份、土豆1-2个中等大小个头、蒜几瓣、料酒半勺、豆瓣酱2勺、老抽1勺、生抽1勺、糖1茶匙、葱几根、香油1茶匙
  -做法-
  1.米先浸泡15-30分钟大蒜切片,备用,土豆削皮切小块,泡在清水里防止氧化,待下锅前在沥干;
  2.炒锅入油,油烧热后倒入大蒜片爆香,倒入沥干后的土豆块,翻炒至边角边边略略焦黄,转小火,放入豆瓣酱炒香,再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色,关火;
  3.把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里,盖上电饭煲,煮饭模式;
  4.饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀,撒入葱花,焖10分钟,准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。
「红烧土豆」


 -用料-
  土豆一两个、胡萝卜一根、香菇四五朵、盐1/2小匙、老抽2大匙、冰糖三四粒、八角一个
  -做法-
  1.土豆胡萝卜去皮切滚刀块,香菇去蒂切块;
  2.锅烧热,下油,放入一个八角炒香,下入切好的土豆胡萝卜和香菇翻炒一下;
  3.加水快要没过土豆,中小火烧十来分钟,尝下土豆熟了没有,加盐,老抽和几块冰糖调味翻炒,收汁浓稠即可出锅。
-End-
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