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[老年护理] 8种食物帮你拥有“睿智大脑”

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发表于 2016-3-21 17:42 |显示全部楼层
我们日常吃的食物不仅会影响自身身材,对大脑健康也有影响。富含抗氧化物的食物可以帮助人体抵御老年痴呆,改善大脑健康。
约州立大学石溪分校的注册营养师斯蒂芬妮告诉大家,选择色彩鲜艳的水果和蔬菜,并且避免加工类食品对健康会有很大帮助。那么,都有什么样的食物呢?请从这8种食物开始:
1、蓝莓:蓝莓是一种富含抗氧化物的超级食品,可以改善学习能力和运动技能。克里斯汀·柯克帕特里克(克利夫兰诊所健康研究所健康营养服务部经理)说:“食物中的化学物质可以改善你的健康,而蓝莓也是含有这种物质最多的食物之一。”
2柑橘类水果:“柠檬,酸橙,柑橘和柚子都可以帮助大脑保持健康”,柯克帕特里克说。无论你是混合在沙拉酱里,还是喝柠檬水或喷在玉米饼上,在你的日常饮食中吃些柑橘,都会对身体有益。研究表明,每天吃柑橘类水果的人,能防止认知能力的下降。
3、坚果:杏仁富含维生素E,不饱和脂肪氨基酸和其他的维生素及矿物质,能够防止认知能力下降,并具有保存记忆的功能。
核桃是一种强大的健脑食品,含有大量的不饱和脂肪氨基酸。根据2014年在《营养学杂志》上的一项研究表明,饮食中多食坚果能够提高脑细胞之间的交流与促进细胞生长。可以用1/4杯的坚果,1/4杯的全麦谷物和2大汤匙干果混合自制坚果什锦杂果。同样把开心果当零食吃也是一个不错的选择。
4、鱼鲑鱼含有丰富的ω-3不饱和脂肪酸,这有助于防止认知能力减退,但它不是唯一一种含有这些有益脂肪的鱼类。沙丁油鱼,凤尾鱼和湖鳟鱼都是ω-3脂肪酸的重要来源,这意味着你可以每周吃2次鱼而不会感到厌烦。“ω-3脂肪酸具有抗炎作用,因此能减少体内的炎症,” 玛丽莲·戈登(佛罗里达州诺瓦东南大学注册营养师)说。它们有益心血管健康,并被证实能够维持大脑系统正常运转。
5、鳄梨“是的,鳄梨富含脂肪,但这是一个很好的脂肪,有助于改善我们的大脑功能”,戈登说。鳄梨中含有的单一不饱和脂肪氨基酸有助于防止高血压,而高血压是导致阿尔茨海默氏病(老年痴呆症)的危险因素。它们同样也是一种可以改善认知能力的类胡萝卜素——叶黄素的良好来源。一份2015的研究发现,那些每天吃一个鳄梨并连续吃了6个月的人与那些每天以鹰嘴豆和土豆为食物的人相比,在一些认知功能上有很大的提高。鳄梨虽然含有很高的卡路里,但主要看你吃了多少。
6、咖啡早上的一杯咖啡不仅帮助你开始新的一天,柯克帕特里克说。“咖啡富含抗氧化剂,这让人们感到惊讶,”她说。研究表明,经常喝咖啡的人会降低患痴呆症的风险。
7、鸡蛋“当你吃鸡蛋的时候,你的大脑会用这些维生素来支持记忆,增加大脑细胞之间的交流,”梅说。“可以用煎蛋加蔬菜作为快餐食用,或者在煎蛋卷中加入菠菜、西红柿和洋葱”,梅推荐说。
8、五谷杂粮燕麦、大麦、藜麦等混合碳水化合物均有益于大脑健康,“燕麦含有可溶性纤维,它可以去除胆固醇,防止动脉中的斑块形成”,梅说。“确保血流流动良好有助于降低患中风和老年痴呆症的风险。”
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