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[老年护理] 高血压要少盐,但你对“少盐”可能还有误解

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发表于 2019-4-15 17:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
大量研究成果证明,吃得咸或口味重是造成高血压的重要因素。人体摄入过多食盐,造成水和钠在体内滞留,导致血管腔变细,血压上升,同时还增加肾脏的负担,又使血压升高。因此,高血压患者饮食要清淡,不宜太咸。另外,现在市场上出售的高钾低钠盐,其主要成分以钾离子为主而非钠离子,而且钾还有保护心血管系统的功能,选用平稳血压的钾盐来代替升高血压的钠盐,对于高血压患者来说也是不错的选择。
1、高血压要少吃盐,但可多用味精提味?错!
味精不是化学合成剂,是玉米淀粉发酵而成的,算天然食品,是安全的。那为什么不推荐高血压患者多吃呢?因它的主要成分是谷氨酸钠,在体内会分解成谷氨酸+钠离子,相当于另一种形式的盐,而高血压要控盐,所以也要限制味精的摄入。
2、不吃味精,吃鸡精行吗?也不行!
的确,鸡精的味道会更自然和丰富。不过,鸡精包装袋上画着一只老母鸡,但并不代表鸡精就是鸡肉浓缩制成的。实际上鸡精主要成分是由鸡肉、鸡骨或是浓缩提取物做成的,但市面上大部分的鸡精,为了增加鲜味里面都含有40%味精和10%食盐。所以无论选择味精或是鸡精来调味,其实都是选择了另一种方式的盐,潜在地增加盐的摄入。
3、除了味精,其他食品中也含盐吗?半成品等都含食盐
原味馒头、烙饼、面条等吃起来是原味的主食类,在制作中都加了钠盐使食物更劲道,面包、蛋糕、饼干等吃起来是甜的,但里面却充满了钠盐,甜食加点盐能增加甜度,话梅、薯条、果脯等小零食中亦含食盐。
举个例子,我们常吃的100克的肉松蛋糕,肉松有20克重,其中钠含量共有389.14毫克,1克盐含393毫克钠,也就是一个肉松面包里面的盐含量就1克左右了。
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